料理 魚の下ろし方(捌き方)1ウロコ落とし 魚の下ろし方(捌き方)1ウロコ落とし 注意点 ウロコ落としを使う時に魚を押し付けない。魚の身を曲げない。ヒレで手を刺さない様に気を付ける。包丁で確認する際にヒレの際のウロコを良く取り除く(下ろす時に包丁が入りやすくなる)極力頭以外を手で触ら... 料理