味噌
お味噌には、原材料により様々な種類があります。
米味噌、麦味噌、白みそ、赤みそ、八丁味噌、合わせ味噌など。
好みも大切ですが、やはり先ずは原材料が無肥料無農薬、
そして無添加である事をおススメします。
そしてちょっと水分の多い感じのする溶けやすいお味噌の方が
新鮮で香りも良いように思います。
他には、お味噌の原料となる大豆には「さといらず」など砂糖が要らないくらい
甘みと旨味のある豆などを使って作られているお味噌もあります。
もし、ご家庭が和食主体のお料理であれば、
毎日の様に食べられると思うので、安心して、
心から美味しいと思える食材を良く選んで頂くと良いかと。
また、お味噌には血圧を上げにくい成分があるとも言われていますし、お出汁の鰹節には
オリゴペプチドが含まれていて血圧を下げる効果があるとも言われていますので、今のところ血圧が気になっている方も適宜な使い方であれば気兼ねせずにお味噌を取り入れて頂いて宜しいようです。
価格には、大きな差もありますが、
人の健康いわゆる病気になりにくい身体づくりのためであって、
健康のために先行投資されても損は無いかと。
(仮に500g600円と500g1000円のお味噌が売られていたとして、朝のお味噌汁一杯は150㏄これに必要なお味噌は10g~13g程度で一人前にして12円位の差です。)
ぜひ、日々美味しいお味噌汁を。
出汁にもこだわれば、美味しく、身体にも優しいお味噌汁になります。
出汁の取り方
おススメお味噌はマルカワ味噌さんの商品です。
マルカワ味噌さんのお味噌の私感として、塩辛くない事、旨味が強い事。
そして、素材に拘って、自然栽培、無農薬栽培のモノを主に使って作られています。
参考までに。