Ichiliのおススメ食材
実際に使ってみて良いと感じた食材をこれからも推奨させて頂きます。
お塩
“Ichili”のイチ押しのお塩、三重県尾鷲市もくもく塩学舎さんの「やさしいお塩」は
こちら
お醤油
お味噌
ここの麦味噌はクセが無いのに、麦の主張が出ている旨い味噌。
マルカワ味噌、美味しいです！
お砂糖
ichiliでは、甜菜糖を推奨しています。
国産原料で国内製造しているもののみお使いください。
商品はこちら。
オリーブオイル
食用オイル、料理に使うべき油は？の記事でも書きましたが、味的に大きく分けて少し苦味の様は後味のあるものと、えぐみの無い甘いオリーブオイルがあります。
好みに大きく作用されますが、Ichiliではスペイン産の様な少し苦味のあるものは、魚介類と合わせて、甘い香りのモノは野菜やお肉に合わせてお使いになられることをおススメしています。
コチラの商品を。
ごま油
営んでいたのが天麩羅屋という事もあり、使い易さの点から、マルホンの太白ごま油と太香です。
焙煎度合いは、何種類かあるので、よりご自身の好みを発見されて頂きたいと思います。
マルホンごま油太白＆太香
お酢
有機の純米＆静置発酵酢です。
お酢の記事でも説明済みですが、このお酢はツンとした酢特有の臭みがなく使い易く、そして安心してお使い出来るものです。
こちらをどうぞ
無肥料無農薬小麦粉
小麦や蕎麦などは、収穫してから洗浄しないものなので農薬や除虫剤の影響が大きい食材です。
ですから、最低でも国産品を是非。（ 虫の混入などを避けるため、輸入品の場合は日本向けに輸出される際、薬品をかける必要がある理由から➯小麦粉のブログ）
無肥料無農薬の小麦粉はこちらから
無肥料無農薬栽培米（自然栽培米）
お米が主食なら、是非気を付けて頂きたい食材です。
無肥料無農薬栽培米＆おススメ農家さん
海苔
海苔は農薬や殺虫剤の影響がないと思っているので見落としがちですが、酸処理している海苔が一般的で、酸処理していると色は黒々しているのですが、味は落ちます。
ミネラルを大いに含んでる食材なので酸処理していない海苔を推奨します。
海苔はこちらから
おススメ有機みりん
有機の素材を使用した、三州三河の有機みりん。
味濃く、甘味しっかりが特徴です。
三河の有機みりん
Ichili（いち利）のイチ押し鰹節屋&鰹節
鰹節は香り&旨味、混合節はコクのある濃い旨味を抽出する事が目的です。
こと、混合節は配合によって旨味に大きく影響します。
こちらはバランスの良さがイチオシの決め手。
秋山商店はこちらから
