無肥料無農薬やさいのススメ
昨今、有機野菜やオーガニック野菜など健康に良いとされる 野菜が販売されていますが、少し気を付けて頂きたいことがあります。それは、オーガニックや有機肥料の事をしっかり調べて勉強されている生産者の方の作物をお買い求めて頂く事。
何故か？
有機肥料には完熟たい肥を使用することが当然なのですが、未熟なたい肥を使用したり、肥料の過多により硝酸態窒素が増える。この硝酸態窒素による「ブルーベビー症候群」（硝酸態窒素が体内で亜硝酸に還元され、亜硝酸がヘモグロビンと結びつくことで酸素を運ぶ能力が低下し、酸欠による乳児が死亡する可能性がある症状）や体内で亜硝酸やニトロソアミンと呼ばれる物質に変化して発がん性を高めると言われているため。
いわゆる、急性毒性と慢性毒性があるという事です。
なのでよく調べてお買い求めになることが望ましいのです。
こんな心配しながら買い物は嫌だ、という方は是非無肥料無農薬野菜（無施肥無農薬）、別名自然栽培野菜をお勧めします。
この無施肥無農薬野菜は、値段も高いのですが自然の味がして、なにより美味しい。
家計上、「無理！」と思う方には、少しでも農薬や殺虫剤などの影響を軽減して頂きたいので、[家庭医でできる「食品添加物・農薬」を落とす方法]増尾清著や スチーミング調理技術研究会の平山一政さんの「50℃洗い」を取り入れて安全で安心できる食生活にしましょう。
他にも我が家では、アルカリイオン浄水器の水を使ったり、サーフセラ（安心やさい）に漬けたりして農薬除去をしたりすることも試していますが、残留農薬がいか程になっているのかを検査機関に出してまだ確認をしていないので、あくまで参考までに。
そして日々健やかに。
